A bor készítés hosszú idő óta rendkívül nagy népszerűségnek örvend a világ minden táján. A bor, bár valószínűleg nem kell bemutatni senkinek, egy olyan alkoholos ital, amely szőlőből készül. Nem csak nagy gyárak, vállalkozások készítenek bor, hanem helyi szinten akár magánemberek is, mint pl. a http://www.ho-bor.hu pincészetnél is állítanak elő borokat.
Ugyan régészeti leletekből nehéz bizonyítani a bor készítés kialakulását, de különböző vizsgálatok alapján arra jutottak, hogy először kb. 9000 évvel ezelőtt, Kínában használtak szőlőt ital elkészítéséhez, amikor még rizst és mézet adtak hozzá az ital receptjéhez. Ekkor még nem készítettek nagy mértékben borokat, azonban ez az időszak tekinthető a mai borkészítés ősének, alapjának.
A kínai borokat követte a Nyugat-Ázsiában a kb. 7000 évvel ezelőtti italkészítés, amikor már szőlőt, feldolgozott szőlőt használtak az italok elkészítéséhez. Ekkor még van szőlőt használtak fel az emberek italok készítésére. Ezeket a vad szőlőket hozták be aztán Európába, ezeknek köszönhetően terjedt el Európában a bor készítés tudománya.
Az európai borkészítés kezdete 6000-6500 évvel ezelőtti időszakra tehető, az Ázsiából behozott szőlőnek köszönhetően. Az ókori görögök, rómaiak már előszeretettel készítettek és fogyasztottak borokat. A rómaiak, köszönhetően hadjárataiknak, kalandozásaiknak Európa többi részére is eljuttatták a bort, így egyre több helyen foglalkoztak bor készítéssel ezután.